Esattamente una settimana fa si festeggiava la Giornata mondiale della terra, una festività riconosciuta da ben 175 nazioni che viene celebrata da quasi mezzo miliardo di persone. Tutto ebbe inizio il 22 aprile del 1970, quando 20 milioni di cittadini americani, rispondendo ad un appello del senatore democratico Gaylord Nelson, si mobilitarono in una storica manifestazione a difesa del nostro pianeta. È da quarant’anni che si festeggia questa giornata per sottolineare la necessità della conservazione delle risorse naturali del Pianeta e valutare le sue problematiche: l’inquinamento di aria, acqua e suolo, la distruzione degli ecosistemi, le migliaia di piante e specie animali che scompaiono, e l’esaurimento delle risorse non rinnovabili.

Per eliminare gli effetti negativi delle attività dell’uomo sono state pensate soluzioni e la Coldiretti (la principale Organizzazione degli imprenditori agricoli a livello nazionale e a livello europeo) ha elaborato un decalogo per consumi sostenibili dal punto di vista climatico ed ambientale che consentono di ridurre la dipendenza dal petrolio e di tagliare le emissioni di gas ad effetto serra. Scegliere prodotti locali e di stagione, ridurre al minimo gli imballaggi, fare acquisti di gruppo, recarsi alla spesa riciclando le buste, ottimizzare il consumo di energia nella conservazione e nella preparazione dei cibi, evitare di apparecchiare con piatti e bicchieri di plastica sono, insieme alla raccolta differenziata, alcuni dei comportamenti suggeriti dalla Coldiretti.

Secondo le stime della Coldiretti, con semplici accorgimenti nella spesa e nel consumo degli alimenti ogni famiglia italiana può ridurre le emissioni di duemila chilogrammi di gas ad effetto serra (CO2 equivalenti) all’anno. La maggior parte dei prodotti che arrivano sulle nostre tavole percorrono molti chilometri (per ogni pasto se ne stimano quasi 2000), e i lunghi viaggi e le incompetenze logistiche sono tra le principali responsabili su scala globale dell’emissione di gas a effetto serra. La massiccia importazione dall’estero e la commercializzazione di prodotti fuori stagione dà luogo a numerosi viaggi lungo le strade con relativi sprechi di petrolio ed emissioni inquinanti.

Questo il decalogo elaborato dalla Coldiretti per dare il nostro contributo per la salvaguardia dell’ambiente e del clima con accorgimenti riguardo ai nostri comportamenti a tavola:

• Preferire l’acquisto di prodotti locali che non devono subire lunghi trasporti con mezzi inquinanti;
• scegliere frutta e verdura di stagione che non consumano energia per la conservazione;
• ridurre le intermediazioni fino a fare acquisti direttamente dal produttore per evitare passaggi di mano del prodotto che spesso significano inutili trasporti;
• privilegiare i prodotti sfusi che non consumano imballaggi;
• acquistare confezioni formato famiglia rispetto a quelle monodose per ridurre il consumo di imballaggi per quantità di cibo consumato;
• fare acquisti di gruppo (anche in condominio) per ridurre i consumi di energia nei trasporti per fare la spesa;
• riutilizzare le borse per la spesa e servirsi di quelle fatte con materiali biodegradabili di origine agricola nazionale o di tela invece di quelle in plastica;
• ottimizzare l’energia consumata nella preparazione e conservazione dei cibi con pentole e frigoriferi a basso impatto;
• evitare di servire a tavola con piatti e bicchieri di plastica che consumano energia e inquinano l’ambiente;
• fare la raccolta differenziata per consentire il recupero di energia dai rifiuti prodotti.

L’Earth Day, il giorno della Terra, da quasi quarant’anni si basa saldamente su questo principio: tutti, a prescindere dalla razza, dal sesso, da quanto guadagnino o dal luogo in cui vivono, hanno il diritto ad un ambiente sano e sostenibile. Con le nostre scelte, anche noi ogni giorno possiamo dare il nostro piccolo contributo.

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