Il 6 e il 7 Febbraio 2010 Bologna diventerà la capitale del pane biologico e di qualità. Ospiterà infatti l’evento “Pasta Madre: dalla coltivazione biologica e biodinamica al consumo di varietà antiche di cereali: la cura della filiera del pane per un prodotto buono, pulito e giusto”, con l’obiettivo di avvicinare il pubblico alla conoscenza di questo alimento che porta con sé tanta storia.

Saranno previste quattro aree: l’area congressuale, dove avverranno le presentazioni sul tema ed i dibattiti, l’area mercato, con l’esposizione e vendita da parte dei produttori, l’area laboratori per fare esperienze dirette ed apprendere i “trucchi del mestiere” di abili artigiani e l‘area bambini. Inoltre la mattina della domenica si terrà un corso di cucina per imparare a preparare i cereali conservandone le proprietà nutritive ed esaltandone il gusto. Tra gli interventi previsti vi saranno anche quelli di Matteo Giannattasio, medico e agronomo e della scrittrice Giusi Quarenghi.

L’evento è organizzato dall’Associazione per la Pedagogia Steineriana e Slow Food Bologna, in collaborazione con l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica, e prevede due giorni di approfondimento sulla filiera del pane, con importanti interventi di professori universitari, medici, ricercatori e, soprattutto, agricoltori. In parallelo saranno organizzati interessanti laboratori pratici per adulti e bambini e momenti di degustazione, per comprendere sempre di più questo alimento così semplice diventato, nel tempo, così complesso.

L’evento “Pasta Madre” nasce con l’obiettivo di fornire agli operatori del settore ed ai consumatori un approfondimento sulla filiera del pane e della pasta: dalla ricerca alla coltivazione dei cereali in agricoltura biologica e, soprattutto, biodinamica, arrivando fino alle tecniche di panificazione, senza trascurare gli aspetti nutrizionali e medici che riguardano la salute di tutti noi che consumiamo abitualmente pane e pasta.

Il programma prevede dibattiti, proiezioni, laboratori pratici (non solo riguardanti il pane ma anche la sfoglia bolognese e la piadina romagnola), degustazioni per imparare ad apprezzare le differenze tra i vari prodotti.
Sarà allestita anche una piccola area mercato con panificatori e produttori di qualità provenienti da tutta Italia, per conoscere le differenti storie e tradizioni.

L’evento si terrà presso la Scuola Steineriana Maria Garagnani, in Via Morazzo, 4/4 40132, Bologna (Zona Casteldebole).
Per ulteriori informazioni contattare:
Associazione per la Pedagogia Steineriana – email: eventi@scuolasteineriana.org
Slow Food – email: riccardo.astolfi@gmail.com

Tags: agricoltura biodinamica, pane biologico, pedagogia steineriana