La nostra vita è regolata da equilibri: il giorno e la notte, il riposo e l’attività, inspirare ed espirare, ingerire ed eliminare, e così via. Sappiamo che se non riposiamo le ore necessarie possiamo ammalarci. Anche il nostro corpo ha bisogno di un equilibrio tra le sostanze acide e le sostanze alcaline o basiche per raggiungere uno stato di salute.
Tutte le reazioni del nostro organismo avvengono in condizioni specifiche di pH (unità di misura del grado di acidità o di alcalinità). Attualmente esistono numerosi disturbi dovuti ad un’eccessiva acidificazione dell’organismo provocata da un particolare stile di vita (stress, nervosismo, mancanza di tempo…) e da un’alimentazione devitalizzata predominata da proteine animali, bevande stimolanti e zuccheri raffinati.

Il nostro sangue ha un pH leggermente alcalino e il suo valore corretto si trova tra 7,35 e 7,45. Quando il pH si trova sopra o sotto questi valori, il corpo perde l’equilibrio e non è capace di funzionare adeguatamente. La situazione più frequente è quella dell’iperacidificazione (pH minore di 7) che alla lunga può provocare gravi conseguenze: le articolazioni perdono elasticità, la circolazione sanguinea smette di funzionare correttamente così come le funzioni di assorbimento e di eliminazione.
Il nostro organismo dispone di meccanismi interni per evitare l’eccesso di acidità ed eliminarlo attraverso i polmoni, la pelle e i reni, o neutralizzarlo attraverso i minerali degli alimenti alcalini. Però quando si origina un eccesso di sostanze acide arriva un momento in cui l’organismo non può far fronte all’eccedenza e trasporta queste sostanze per depositarle nei tessuti. Iniziano così ad apparire alterazioni quali possono essere problemi di pelle, cattiva circolazione, dolori articolari.

L’eccesso di acidità provoca:

• un deficit dell’attività enzimatica. (Per funzionare correttamente e portare avanti tutte le reazioni biochimiche, gli enzimi hanno bisogno di un pH adeguato)
• processi infiammatori e dolori quali l’artrite, la colite, l’enterite.
• demineralizzazione causata dal fatto che il nostro organismo viene obbligato a cedere i minerali basici per neutralizzare l’eccesso di acidi. (Le persone che presentano unghie fragili, debolezza e caduta capillare, spesso hanno un’acidificazione e demineralizzazione dell’organismo.)

Cos’è che acidifica:

• una cattiva respirazione
• uno stress elevato
• grassi saturi (margarina, pasticceria industriale, fritti, carne, insaccati, formaggi…)
• un’attitudine rigida e negativa
• farine raffinate, proteine animali, alimenti processati ad alte temperature
• vestiti sintetici
• farmaci di sintesi
• cloruro di sodio (il sale comune)

Ciò che alcalinizza:

• una respirazione cosciente
• l’ossigenazione
• acidi grassi essenziali (Omega 3, Omega 6)
• un’attitudine allegra e flessibile
• cereali integrali e legumi biologici
• frutta secca e semi oleosi biologici
• vestiti di fibra naturale ecologica (cotone, lino…)
• integratori naturali organici
• acqua di mare
• sale dell’Himalaya

La dieta dei bambini spesso contiene una quantità elevata di alimenti acidificanti. Si caratterizza per un eccesso di carne, grassi saturi, sale e zucchero raffinato, alle spese di cereali integrali, pesce, legumi, frutta e verdura. Gli alimenti freschi vengono sostituiti da alimenti industrializzati, precotti, ricchi di conservanti e additivi artificiali. Questo tipo d’alimentazione non solo aumenta l’indice di obesità infantile, ma favorisce anche un terreno acido causa di una cattiva crescita. Quando la dieta non fornisce i nutrienti necessari si riduce infatti la velocità di crescita e la conformazione della massa ossea.

Un’alimentazione adeguata e una buona respirazione sono imprescindibili per mantenere le articolazioni e le ossa in buono stato. Una dieta ricca in vegetali, cereali integrali, semi oleosi, alghe e frutti secchi combinata con la pratica di esercizi come lo yoga e il tai-chi, fornisce gli strumenti basici per minimizzare l’apparizione del deterioramento articolare e raggiungere l’equilibrio acido-basico del nostro organismo. Anche la masticazione è importante: non masticare gli alimenti comporta un lavoro per lo stomaco e per l’intestino, e questo sovraccarico favorisce la produzione durante la digestione di sostanze acide che vengono immagazzinate nell’organismo.

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