Un libro di ricette per gli appassionati di crudismo ma non solo. Solo Crudo infatti è una guida completa che illustra moltissimi aspetti dell’alimentazione crudista tra cui: la storia del crudismo, perché essere crudisti, come passare al crudismo, come pianificare la dieta, le proteine, lo zucchero, l’essicazione, i germogli…
Il crudismo consiste sostanzialmente nell’eliminare la cottura degli alimenti e assumere solo cibi crudi. La forma perfetta di crudismo è vegan e quindi non considera alimenti animali.
I vantaggi del crudismo sono molti: le vitamine e i sali minerali presenti negli alimenti restano intatti, la digestione viene stimolata, l’intestino ripulito, l’organismo disintossicato e idratato.
L’alimentazione di un crudista è costituita soprattutto da frutta, verdura, germogli, noci, semi biologici. Le noci e i semi non devono essere arrostiti o addizionati di sale e non più vecchi di un anno.
Anche la frutta secca è importante, soprattutto in inverno, quando la disponibilità di frutta e verdura è minore. Andrebbe acquistata essenzialmente biologica, perché quella più comune è spesso trattata con zolfo oppure è essiccata con metodi che non rispettano le qualità nutrizionali di partenza
In generale, la cosa migliore, sarebbe avere un essiccatore per riuscire a permettersi di fare scorta per l’inverno di tutto ciò che offre la ricca stagione estiva (nel libro ci sono diversi suggerimenti sui metodi e le modalità migliori di essicazione).
Le ricette di Solo Crudo il libro appena pubblicato da Macro Edizioni e scritto da Stefano Momentè e Sara Cargnello, sono abbastanza semplici e spesso forniscono nuove idee e tecniche di preparazione per realizzare piatti base da arricchire a scelta.
Scegliere il crudismo significa difendere il proprio benessere ma anche quello dell’ambiente e quindi del pianeta, infatti nutrirsi di frutta e verdura allo stato naturale (senza preparazione) permette di ridurre gli sprechi di risorse in quanto si evitano cottura e trasformazione industriale.
Il sito di Stefano Momentè >>> www.veganitalia.com
Il sito di Sara Cargnello >>> www.missvanilla.eu/it/
Una ricetta: INSALATA DI GRANCHIO FELICE
Ingredienti:
- 2 tazze di mandorle (messe a bagno preventivamente tutta la notte)
- 3 gambi di sedano a fettine
- 1 peperone rosso a tocchetti
- 1/2 cipolla rossa finemente affettata
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 pizzico di sale integrale
- 1/2 cucchiaini di fiocchi d’alghe
Tritare grossolanamente le mandorle con il frullatore, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene.
Aggiungere anche peperoncino se piace.
Lascia un Commento!