Le alghe sono infatti anche un cibo salutare, fonte di energia per l’organismo umano. Dal sito di Promiseland ecco qui alcune informazioni sulle loro proprietà e usi:

“Le alghe sono una fonte molto importante di oligo-elementi: magnesio e iodio, carenti nell’alimentazione dei Paesi industrializzati e nelle persone che non mangiano pesce ed utilizzano sale raffinato, quindi privato della presenza naturale di iodio.

La wakame è coltivata anche in Francia, nella regione della Bretagna, è un’alga bruna originaria dell’Asia e poi esportata in diverse nazioni, è usata anche nella preparazione della zuppa di miso, ma può essere aggiunta anche ad insalate di fagioli e condita semplicemente con un poco di succo di limone.

L’agar agar (o Kanten) è un prodotto gelificante ottenuto dalle alghe rosse. Ipocalorico, favorisce la perdita di peso e calma la fame gonfiandosi nello stomaco. Diverse ricette stronca-fame a base di agar-agar si possono trovare come aiuto nelle diete per dimagrire. Pratico il suo utilizzo in cucina al posto delle gelatine di derivazione animale, quella in polvere si usa in ragione di un cucchiaino bombato per litro di preparazione, per essere attivata deve scaldarsi, dopo di che viene fatta sobbollire almeno un paio di minuti, il raffreddamento la farà solidificare, se la consistenza desiderata non dovesse essere sufficiente si può riscaldare il composto, che si scioglierà, aggiungere agar agar, far sobbollire di nuovo e far raffreddare.

La fucus è ricca in iodio, povera in calorie ed in grassi, questa alga bruna facilita la perdita di peso permettendo di conservare forma e tono.

La lattuga di mare è di un bel verde vivo ed è un’alga energizzante, il suo contenuto in vitamine è di 8-10 volte più importante che nelle arance.

La nori: quest’alga scura dal profumo delicato è coltivata principalmente per preparare il sushi e viene venduta sotto forma di fogli rettangolari, che possono essere già tostati o meno. È un aiuto contro l’anemia, la caduta dei capelli e la comparsa dei capelli bianchi, ricca in vitamina B1 che stimola le funzioni cerebrali ed in calcio.”

Le alghe essicate sono da reidratare o da aggiungere secche alle preparazioni umide come le zuppe. Quelle fresche e sotto sale devono invece essere dissalate in una bacinella di acqua, cambiando l’acqua due o tre volte e lasciandole in ammollo qualche minuto.

Qui potrai trovare altri tipi di alghe e prodotti derivati dalle alghe: Alghe marine

Una corretta idratazione contribuisce a mantenere la pelle tersa e giovane, ma per la gioia di tutti i vegetariani recenti studi hanno mostrato quanto sia importante anche seguire una dieta vegetariana per poter sfoggiare un viso da copertina.

Ecco un articolo uscito qualche giorno fa su Treehugger:
“Appari meglio quando mangi bene. Alcuni ricercatori all’Università di Nottingham hanno rivelato in un recente studio che mangiare verdura fa apparire più belli agli occhi degli altri.

Nonostante i molti vantaggi del mangiare frutta e verdura, tra cui il vivere più a lungo, l’essere più in forma, l’evitare l’esposizione chimica (con cibi biologici), e il ridurre le emissioni di anidride carbonica, il vegetarianesimo continua ad essere una scelta alimentare non condivisa da molte persone. Ora ci potrebbe essere un altro valido motivo per rinunciare alle proteine animali.

I risultati dello studio universitario affermano che mangiare carote, pomodori e mango migliora la tua pelle e fa sì che il tuo viso splenda in maniera naturale. Il dottor Ian Stephen che ha esaminato la percezione del colore della pelle, ha condotto l’investigazione in un campus dove i partecipanti hanno mangiato cinque porzioni extra di frutta e verdura ogni giorno per due mesi.

Gli studenti hanno poi esaminato le fotografie dei partecipanti, hanno confrontato le varie pigmentazioni e hanno scelto le più attraenti. Quelli che avevano assunto maggior quantità di frutta e verdura hanno vinto il concorso di bellezza. Tale dieta aveva alzato i livelli di carotenoidi che avevano dato un bel tono alla pelle (ne combattono l’ossidazione e conservano meglio i tessuti).

Altri cibi ricchi in carotenoidi sono i broccoli, il pompelmo, i peperoni gialli, l’avocado, le fragole, i mirtilli, le verdure a foglia verde scuro, i semi di lino, le noci, i semi e i fagioli.

(…) Il vegetarianismo (cominciando con il ‘weekday vegetarianism’ di chi evita la carne almeno durante la settimana) può essere una buona maniera di mangiare verde, avere un bell’aspetto e ridurre il cambio climatico.”
Eating Vegetables Makes You More Attractive, Too di Roberta Cruger

Per chi volesse approfondire principi e aspetti dell’alimentazione vegetariana, Alimentazione Vegetariana di Aurelia Rottigli esamina l’argomento dal punto di vista teorico e pratico fornendo informazioni, consigli e ricette da tutto il mondo.

‘Una persona che mangia nell’ignoranza può rendere velenoso qualsiasi cibo’ Antico detto ayurvedico.
Per molte persone, la parte più impegnativa nella ricerca e nel mantenimento del peso ideale, è avere a che fare con voglie di cibo e abbuffate. Come già abbiamo visto, seguire una dieta bilanciata che includa tutti i sei gusti in ogni pasto è uno dei passi più importanti che si possono compiere.

Mangiare in modo improprio conduce ad avere voglie perché non ci si sente soddisfatti alla fine del pasto. Non importa quanto mangi, guarderai nel frigorifico dopo mangiato pensando ‘non ho realmente fame, ma voglio qualcos’altro.’ Mangiare in eccesso è un impulso che proviene da una mancanza di soddisfazione nella tua dieta globale.

Un’altra fonte importante delle voglie e del mangiare compulsivo è  rappresentata da cause emotive – concentrarsi sul cibo per tranquillizzarsi quando ci si sente agitati, ansiosi o soli. Eppure mangiare quando non hai fame non soddisferà mai i tuoi bisogni emotivi in modo duraturo. Come osserva lo scrittore e coach Michael Neill ‘Non ci sono abbastanza biscotti nel mondo per farti sentire amato e completo.’

Ogni volta che pensi che potresti essere sul punto di mangiare in modo compulsivo, ecco qui un esercizio efficace che puoi fare:
1.    Metti una mano sopra lo stomaco e chiediti ‘Su una scala da 1 a 10 (dove 1 sta per affamato e 10 per più che pieno), qual è il mio livello di fame in questo momento?
2.    Se scopri che la tua fame è inferiore a 2, chiudi gli occhi e siediti tranquillo per venti o trenta secondi e chiediti ‘c’è un disagio emotivo che sto cercando di soddisfare mangiando?’. Osserva quali risposte ti giungono. Ora rivolgi la tua attenzione al tuo corpo e osserva se noti qualsiasi sensazione fisica associata con il disagio emotivo. Questa sensazione fisica potrebbe essere nel tuo cuore, nel tuo stomaco, nel collo o in qualsiasi altra parte.
3.    Mantenendo gli occhi chiusi, concediti di sentire pienamente la sensazione fisica per qualche secondo. Non cercare di cambiarla o dissolverla, semplicemente sperimenta il sentimento. In uno o due minuti la sensazione fisica normalmente inizia a diminuire o a sparire. Al momento di aprire gli occhi, potresti anche scoprire che il dolore emotivo che stavi provando è diminuito.
4.    Se il turbamento emotivo rimane forte chiediti ‘Oltre al cibo cosa potrei dare a me stesso in questo momento per consolarmi?’. Forse hai bisogno di chiudere la porta per 10 minuti di tranquillità, o di una breve passeggiata attorno all’isolato, o di un bagno caldo. Datti il permesso di nutrirti veramente.

Praticando questa tecnica, sii paziente e gentile con te stesso. Se hai mangiato in modo compulsivo per tanto tempo, può essere difficile a volte interrompere lo schema all’inizio. Comunque ogni volta che sei in grado di controllarti consapevolmente e di chiederti cosa stai provando, anche se finisci per scegliere di mangiare quando non hai fame, allenterai la presa di uno schema abituale. Continuando con questa pratica e concentrandoti anche sul seguire una dieta bilanciata con i sei gusti, vedrai diminuire naturalmente e finalmente sparire le tue voglie di cibo mentre entri in contatto e nutri i bisogni reali del tuo corpo e della tua anima.”

Addictive Behavior, dalla newsletter del Chopra Center

L’Italia è leader a livello mondiale per oliveti bio, e le olive biologiche prodotte in Italia sono destinate quasi esclusivamente alla produzione di olio.

Ed è l’olio biologico ad essere l’assoluto protagonista questa settimana a Bari, in occasione della 15ª edizione del Premio internazionale per il miglior Olio extravergine biologico del mondo.
L’edizione di quest’anno ha avuto inizio ieri e proseguirà fino al 30 aprile nel centro storico e in periferia, con corsi e convegni nonché un “Festival dell’olivicoltura etica e dell’agricivismo” a base di incontri, laboratori, mostre, degustazioni e appuntamenti culturali, in programma tra Piazza Ferrarese e l’Auditorium La Vallisa il 28 e 29 aprile (ore 10-22) e il 30 (ore 10-13). Vi saranno inoltre una serie di stand e laboratori che gireranno attorno al tema della crescita sostenibile: “Dai un Voto al tuo Olio”, con analisi gratuite degli oli portati da casa, “Laboratori del Gusto e dei Mestieri”, un laboratorio con degustazioni di pesce azzurro, “Ri-usiamo l’olio per fabbricare sapone”, workshop “Telaio Umano” per dare nuova vita a tessuti usati.

Tra gli altri espositori, anche la Comunità dei produttori degli olivi secolari, l’etnobotanica di “In Puglia”, il verde urbano ecosostenibile di Landemed, il consumo critico di EcoBioEquo ed Ecopolis, le biomasserie didattiche del Consorzio Puglia in Masseria, l’ecodesign “Made in Puglia”, l’esposizione “Arte Saponaria”, il camper Amiu Bari per la raccolta di oli esausti destinati al riciclo.
E ancora, la giornata BiolKids a cura dell’Acu, dedicata ai bambini-assaggiatori d’olio delle scuole di Bari e provincia (il 29 alle 10, Sala Congressi Camera di Commercio e poi in Piazza Ferrarese), e le quattro minicrociere BiolFish sulla motonave “Oltremare”, con cena-degustazione bio di pesce, olio e vino pugliese (dal 27 al 30, ore 21), e l’incontro pubblico “BiolWine: dalle uve biologiche al vino bio” (alla Vallisa il 29 alle ore 17).

Sarà previsto il Forum internazionale “Per una olivicoltura etica” curato dall’Osservatorio internazionale Biol, con annessa tavola rotonda pomeridiana (mercoledì 28, dalle 11 al Majorana). Previsti poi vari appuntamenti per tecnici e operatori del settore: dai seminari BiolMed all’incontro di aggiornamento sulla qualità dell’olio bio per i giurati Biol; dal corso base per assaggiatori d’olio, a quello internazionale del Progetto Equo&Bio su biologico e Fairtrade, ai due corsi Landemed per Progettisti di ecosistemi sostenibili.

Infine, il concorso, cuore storico del Biol: quest’anno circa 350 gli oli in competizione, frutto di preselezioni territoriali, provenienti da 17 Paesi: oltre l’Italia (una quarantina gli oli pugliesi), Albania, Arabia Saudita, Argentina, Australia, Cile, Croazia, Grecia, Israele, Palestina, Portogallo, Libano, Slovenia, Spagna, Tunisia, Turchia e Usa. Una autentica summa del patrimonio di biodiversità olivicola del pianeta.

Due le mostre in programma: Un Mondo d’Olio e MastrOlivo.
La mostra “Un Mondo d’Olio”, offre alla Vallisa un’ampia selezione degli extravergini bio in concorso. La mostra prevede anche degustazioni di extravergini. Visite il 27 aprile (ore 16-22), il 28 e 29 (ore 10-22) e il 30 aprile (ore 10-12).

La mostra dall’olio all’ulivo con “MastrOlivo” propone invece un’esposizione internazionale dei maestri artigiani dell’olivo. Tra Piazza Ferrarese e La Vallisa, artisti e artigiani, ossia i “Mastri” dell’olivo, esporranno le loro opere alternandosi in dimostrazioni di lavorazione del legno dal vivo. Dal 28 al 30 aprile, ore 10-22.

In più, spettacoli ogni giorno per adulti e bambini, e una rassegna di corti e documentari a tema, alla presenza degli autori (alla Vallisa il 27, 28 e 29, ore 20).

La Zona è un metodo alimentare che si propone, attraverso l’uso bilanciato del cibo, di raggiungere uno stato ottimale di salute in cui l’organismo lavora al massimo dell’efficienza. Barry Sears ha individuato una strategia alimentare in grado di controllare la produzione degli eicosanoidi, importantissimi ormoni che regolano ogni funzione del nostro corpo. Gli alimenti che mangiamo, infatti, non solo ci forniscono l’energia necessaria per vivere, ma stimolano anche una risposta ormonale che deve essere presa in considerazione e controllata perché non incida negativamente sulla nostra salute. La Zona insegna a scegliere e a combinare i cibi in modo tale che i livelli di vari ormoni nel nostro organismo ci permettano di stare bene, e consente di collocare il nostro corpo in una Zona controllata ormonalmente per 24 ore al giorno. Associando correttamente gli alimenti, l’organismo lavora al massimo dell’efficienza fisica e mentale e raggiunge un giusto equilibrio.

Ciò che mangiamo ha conseguenza fondamentali sul funzionamento del nostro organismo, e per questo Barry Sears pensa sia necessario trattare il cibo come se fosse un farmaco da prendere nella dose giusta e al momento giusto. In realtà, come lui stesso dice, “dire che il cibo è un farmaco è diminuire la sua importanza, dal momento che la tua dieta incide su ormoni che sono centinaia di volte più potenti che qualsiasi farmaco. Sotto molti aspetti, il cibo potrebbe essere il farmaco più potente che tu possa mai assumere perché lo usi almeno tre volte al giorno per tutta la tua vita. Per questo motivo la tua dieta può essere il tuo miglior alleato o il peggior nemico…”

Gli ormoni maggiormente coinvolti dalla dieta sono: insulina, glucagone ed eicosanoidi. Controllare l’insulina è il primo obiettivo della Zona perché i suoi eccessi interferiscono negativamente sulla produzione degli eicosanoidi, deviandola verso quelli “cattivi”.

Come mettere in pratica questo tipo di dieta? Nel suo libro Gigliola Braga riporta l’esperienza di due persone che si sono rivolte a lei per iniziare la Zona da zero, e ciò permette anche ai lettori che ne sanno poco o nulla di avvicinarsi alla conoscenza di questo metodo. Vengono offerti consigli e soluzioni per ogni situazione, oltre ad un piano alimentare di 4 settimane diversificato per lei e per lui. È l’occasione giusta per imparare a scegliere gli alimenti in modo da ottenere il maggior benessere possibile.

“La zona non è una semplice dieta. È un modo diverso di pensare al cibo, è uno stile di vita, ma anche uno stile mentale.”

Combinando le sue conoscenze come esperta in nutrizione con la spiritualità,  Maureen Whitehouse ci propone col suo nuovo libro Cibo per nutrire l’anima un cammino gustoso, ringiovanente e soddisfacente per l’anima.

Questo libro si presenta come una guida per aiutarci ad adottare un modo sano di consumare cibo, diventando coscienti di ciò che risuona nella parte più profonda di noi, nella nostra anima. Secondo Maureen ogni volta che ci nutriamo possiamo ritrovare un legame amorevole con il nostro Spirito e con il pianeta, il cammino alla nostra anima, e allo stesso tempo alla salute e alla vitalità rinnovata che stiamo cercando.

Quando ascoltiamo la nostra saggezza interiore tendiamo a scegliere cibi e modi di vivere che sono più salutari.
Il libro di Maureen Whitehouse può essere un aiuto per diventare consapevoli dei semplici ma dinamici cambiamenti che si possono fare al momento di scegliere, preparare e mangiare alimenti che accrescono l’energia personale e la vitalità, per approfondire la connessione spirituale su base giornaliera, per esplorare gli approcci migliori alla dieta disponibili oggigiorno (tra cui il crudismo, la macrobiotica, l’Ayurveda, l’equilibrio acido-basico, la combinazione degli alimenti e la dieta Kosher).

Guidati dalla vasta conoscenza di Maureen nel campo della nutrizione è possibile imparare come integrare al meglio i principi di diverse tradizioni per creare uno stile di vita su misura per noi, approfondendo allo stesso tempo il nostro lato spirituale nella quotidianità. Oltre ad utilizzare il cibo per stimolare le capacità del corpo di ringiovanire e curare sé stesso, possiamo vederlo come legame con la nostra comunità, con il mondo che ci circonda e con la nostra anima.
Ci sono molti modi per vivere una vita gratificante. Entrare in risonanza col cibo, “mangiare con amore ciò che è stato coltivato con amore, preparato con amore e servito con amore” è uno di questi..

Coloro che promuovono diete disintossicanti e prodotti, sostengono che pulire il tuo corpo dalle tossine e aiutare i tuoi organi di eliminazione a funzionare correttamente porta un aumento di energia, vitalità e migliora la salute globale.
Viviamo circondati da prodotti artificiali sintetici: possiamo trovarli dappertutto, dai prodotti di pulizia ai pesticidi e possono farsi strada per finire nel nostro cibo, nell’acqua, nell’aria e nei nostri corpi.
Nelle fonti di inquinamento interno sono incluse le tossine che provengono da ciò che ingeriamo, respiriamo e assorbiamo attraverso la pelle così come le tossine prodotte dal corpo, che sono sottoprodotti del nostro metabolismo.

Il corpo possiede le proprie forme per disintossicarsi in maniera naturale e fisiologica, come sono il sudare o l’urinare. Ma se assume più tossine di quante ne possa eliminare o se è privo dei nutrienti di cui ha bisogno per funzionare correttamente, o se c’è qualche blocco nel sistema (come nel caso della costipazione), allora non può svolgere il suo lavoro e comincia a sviluppare sintomi . In un periodo di tempo breve non è un grosso problema ma se l’intoppo durasse troppo?

Alcuni dei sintomi di una intossicazione elencati dalla clinica Hale (un centro di medicina complementare che gestisce programmi di disintossicazione a Londra) sono l’insonnia, i disturbi dell’umore, la depressione, la stanchezza, le infezioni ricorrenti, un alito cattivo, il gonfiore addominale, la costipazione, un sistema immune povero, frequenti mal di schiena e raffreddori. Molti sintomi possono essere alleviati con una disintossicazione, la quale può anche aiutare a prevenire problemi di salute nel futuro.

L’idea di una disintossicazione è quella di ridurre l’esposizione alle tossine e di eliminarle dal nostro corpo. Non c’è bisogno di essere estremi o troppo rigidi. Le diete di disintossicazione moderate generalmente enfatizzano l’uso di cibi nutrienti facilmente assimilabili dal corpo (in particolar modo la frutta e la verdura), l’abbondanza di acqua pulita e spesso gli integratori per aiutare la pulizia del fegato, dei reni e del colon. Carne, latticini, grano, zucchero, caffeina, alcool sono spesso limitati o vietati.
Inoltre le buone diete di disintossicazione suggeriscono di

• mangiare organico,
• cuocere il proprio cibo con ingredienti freschi ed evitare cibi conservati o già pronti,
• mangiare quando possibile cibi crudi e includere frutta fresca e succhi vegetali. La cottura leggera a vapore preserva molte delle proprietà nutritive degli alimenti,
• leggere le etichette prima di effettuare l’acquisto. Evitare conservanti e coloranti e aromi artificiali,
• non mangiare il cibo in fretta. Masticare correttamente – la saliva contiene enzimi che aiutano la digestione,
• essere moderati in ogni cosa, non esagerare col cibo,
• bere acqua di rubinetto filtrata
• fare un po’ di esercizio leggero
• strofinare giornalmente il corpo per aumentare la circolazione e rimuovere le cellule morte dalla superficie della pelle
• riconoscere le altre fonti di tossicità alle quali puoi essere esposto coi prodotti di uso quotidiano come i deodoranti chimici per ambienti, i prodotti di pulizia e i cosmetici . Sostituire questi prodotti con altri fatti con ingredienti naturali (ad esempio con cosmetici naturali, con  prodotti per la pulizia come possono essere le noci lavatutto.)
• rallentare, riposarsi e eliminare lo stress. Provare una semplice meditazione quotidiana.

Non esistono soluzioni rapide. Lo scopo è quello di sviluppare cambiamenti a lungo termine nel nostro stile di vita e abbandonare le abitudini nocive. Occhio a non cadere nella trappola della dieta yo-yo: dopo la disintossicazione non tornare ad “abbuffarti” di tossine. Come dice Theresa Hale della clinica Hale “nella nostra cultura c’è l’abitudine di pensare ‘mangio questo cibo e poi farò una disintossicazione per sbarazzarmene’. Questa decisamente non è la soluzione corretta. Devi cambiare veramente il tuo stile di vita”.
Secondo Margo Marrone, fondatrice di The Organic Pharmacy, per ottenere buoni risultati e di lunga durata  il programma da seguire deve durare almeno dai sette ai dieci giorni: “una disintossicazione breve non dà al corpo il tempo necessario per avviare un buon lavoro, il che significa che il tuo sistema si confonde.”.

Attenzione però, la disintossicazione non è buona per qualsiasi persona… Non iniziare una disintossicazione se sei nel periodo della gravidanza o dell’allattamento, e consulta prima il tuo medico se stai prendendo delle medicine, se hai il diabete o se hai una qualsiasi preoccupazione o dubbio.

*estratto dell’articolo Ecologist guide to detox di Laura Sevier

Il nostro sangue ha un pH leggermente alcalino e il suo valore corretto si trova tra 7,35 e 7,45. Quando il pH si trova sopra o sotto questi valori, il corpo perde l’equilibrio e non è capace di funzionare adeguatamente. La situazione più frequente è quella dell’iperacidificazione (pH minore di 7) che alla lunga può provocare gravi conseguenze: le articolazioni perdono elasticità, la circolazione sanguinea smette di funzionare correttamente così come le funzioni di assorbimento e di eliminazione.
Il nostro organismo dispone di meccanismi interni per evitare l’eccesso di acidità ed eliminarlo attraverso i polmoni, la pelle e i reni, o neutralizzarlo attraverso i minerali degli alimenti alcalini. Però quando si origina un eccesso di sostanze acide arriva un momento in cui l’organismo non può far fronte all’eccedenza e trasporta queste sostanze per depositarle nei tessuti. Iniziano così ad apparire alterazioni quali possono essere problemi di pelle, cattiva circolazione, dolori articolari.

L’eccesso di acidità provoca:

• un deficit dell’attività enzimatica. (Per funzionare correttamente e portare avanti tutte le reazioni biochimiche, gli enzimi hanno bisogno di un pH adeguato)
• processi infiammatori e dolori quali l’artrite, la colite, l’enterite.
• demineralizzazione causata dal fatto che il nostro organismo viene obbligato a cedere i minerali basici per neutralizzare l’eccesso di acidi. (Le persone che presentano unghie fragili, debolezza e caduta capillare, spesso hanno un’acidificazione e demineralizzazione dell’organismo.)

Cos’è che acidifica:

• una cattiva respirazione
• uno stress elevato
• grassi saturi (margarina, pasticceria industriale, fritti, carne, insaccati, formaggi…)
• un’attitudine rigida e negativa
• farine raffinate, proteine animali, alimenti processati ad alte temperature
• vestiti sintetici
• farmaci di sintesi
• cloruro di sodio (il sale comune)

Ciò che alcalinizza:

• una respirazione cosciente
• l’ossigenazione
• acidi grassi essenziali (Omega 3, Omega 6)
• un’attitudine allegra e flessibile
• cereali integrali e legumi biologici
• frutta secca e semi oleosi biologici
• vestiti di fibra naturale ecologica (cotone, lino…)
• integratori naturali organici
• acqua di mare
• sale dell’Himalaya

La dieta dei bambini spesso contiene una quantità elevata di alimenti acidificanti. Si caratterizza per un eccesso di carne, grassi saturi, sale e zucchero raffinato, alle spese di cereali integrali, pesce, legumi, frutta e verdura. Gli alimenti freschi vengono sostituiti da alimenti industrializzati, precotti, ricchi di conservanti e additivi artificiali. Questo tipo d’alimentazione non solo aumenta l’indice di obesità infantile, ma favorisce anche un terreno acido causa di una cattiva crescita. Quando la dieta non fornisce i nutrienti necessari si riduce infatti la velocità di crescita e la conformazione della massa ossea.

Un’alimentazione adeguata e una buona respirazione sono imprescindibili per mantenere le articolazioni e le ossa in buono stato. Una dieta ricca in vegetali, cereali integrali, semi oleosi, alghe e frutti secchi combinata con la pratica di esercizi come lo yoga e il tai-chi, fornisce gli strumenti basici per minimizzare l’apparizione del deterioramento articolare e raggiungere l’equilibrio acido-basico del nostro organismo. Anche la masticazione è importante: non masticare gli alimenti comporta un lavoro per lo stomaco e per l’intestino, e questo sovraccarico favorisce la produzione durante la digestione di sostanze acide che vengono immagazzinate nell’organismo.

Relatore di questo secondo incontro, dal titolo “IL CIBO COME MEDICINA: PREVENIRE E CURARE CON SEMPLICI SCELTE ALIMENTARI” sarà il dottor Attilio Speciani.

Medico chirurgo, il dottor Speciani studia da molti anni gli effetti dell’alimentazione sul sistema immunitario e aiuta le persone a riconquistare la salute e il benessere psicofisico con un’alimentazione personalizzata, la corretta integrazione minerale-vitaminica e la giusta attività fisica. È autore di numerosi libri nei quali tratta i temi dell’ omeopatia e della medicina naturale, delle allergie e intolleranze alimentari, della relazione tra alimentazione e salute ecc.

L’ingresso è libero. Per maggior sicurezza si consiglia di chiedere conferma telefonica.
Per informazioni:

Gruppo Naturalistico della Brianza
C.P. 28 – 22035 Canzo
Tel. e fax 031 681821
Sede operativa di Milano
tel. 02 6464912 – Fax 0266222928

Museo Civico di Storia Naturale di Milano
Corso Venezia, 55
20121 Milano
Tel. 02 88463280

Mezzi pubblici: MM1 Palestro – Tram 9, 29, 30 – Passante Ferroviario P.ta Venezia

Le scoperte di Montignac sono frutto di studi scientifici e della ricerca, e hanno portato all’individuazione di una dieta corretta, intesa non come restrizione temporanea, ma come abitudine alimentare equilibrata basata sulla scelta preferenziale di alimenti all’interno di ogni categoria principale (glucidi, lipidi e proteine) in base alla loro specificità nutrizionale e alla loro capacità d’indurre reazioni metaboliche che aiutano a prevenire l’aumento di peso, la comparsa del diabete e i fattori di rischio cardio-vascolare. Il metodo Montignac  invita praticamente a scegliere gli alimenti in funzione della loro capacità di limitare il loro proprio assorbimento e di stimolare risposte metaboliche che portino a bruciare energia invece che immagazzinarla portando all’aumento di peso.

Il metodo fu provato per la prima volta con successo dal dottor Montignac su sé stesso: nel giro di tre mesi aveva perso quindici chili! Con il criterio dell’indice glicemico che consente di distinguere i glucidi tra di loro dimostrò che se si fanno le giuste scelte alimentari è possibile mangiare senza restrizioni caloriche, e combattere così l’obesità, fattore importante di rischio per la salute.

Michel Montignac è diventato uno specialista riconosciuto della ricerca scientifica nel settore della nutrizione, i suoi libri sono stati tradotti in oltre 25 lingue e pubblicati in circa quaranta paesi. Tuttora si dedica alla ricerca e all’informazione.